Pasta alla Carbonara con Guanciale di Maiale Iberico Patanegra

Pasta alla Carbonara con Guanciale di Maiale Iberico Patanegra: un viaggio nei sapori autentici

Lasciati conquistare da un piatto che celebra la tradizione italiana con un tocco d’eccellenza: il guanciale di maiale iberico Patanegra, un ingrediente che porta con sé tutta la ricchezza e il sapore inconfondibile della gastronomia spagnola. Presso i supermercati Sidis di Salerno, hai l’opportunità di scegliere questa prelibatezza per rendere unica la tua carbonara.

Il gusto intenso e la texture morbida del guanciale si fondono con la cremosità dei tuorli e il carattere deciso del pecorino romano, dando vita a un’armonia di sapori capace di conquistare al primo assaggio.

Preparazione:

1. Lascia che il guanciale sia il protagonista. In una padella antiaderente, cuoci il guanciale a fuoco lento, senza aggiungere olio, per far sprigionare i suoi grassi naturali. L’aroma che si diffonde è già una promessa di bontà.
2. Nel frattempo, cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata, tenendo d’occhio il tempo: la pasta deve essere al dente.
3. Prepara la crema. In una ciotola, mescola i tuorli con il pecorino romano, aggiungendo un pizzico di pepe nero per esaltare il profumo.
4. Unisci il tutto. Quando la pasta è pronta, scolala direttamente nella padella con il guanciale, lasciando un po’ di acqua di cottura da parte. Togli la padella dal fuoco e versa la crema di tuorli, mescolando rapidamente per creare un condimento cremoso, senza far cuocere le uova.
5. Regola la consistenza con un filo di acqua di cottura e guarnisci con una generosa spolverata di pepe nero e pecorino.

Il consiglio del gastronomo:

Abbina questo piatto a un vino bianco strutturato, come un Greco di Tufo, per esaltare l’eleganza del guanciale e la sapidità del pecorino.

Con il guanciale di maiale iberico Patanegra disponibile nei supermercati Sidis di Salerno, la tua carbonara non è solo un piatto, ma un’esperienza sensoriale che rende ogni boccone un piccolo capolavoro.