Pollo ruspante

Si dice ruspante proprio perche’ “razzola” in quanto viene allevato all’aria aperta in maniera tradizionale,nutrito on cibi naturali in contrapposizione ai polli d’allevamento che vengono cresciuti in ambienti chiusi e con mangimi industriali.
La ricetta piu’ diffusa e utilizzata per il pollo ruspante e’ alla cacciatora ovvero tagliati in pezzi, rosolato in padella e profumato con gli odori classici: cipolla, sedano, carota,rosmarino, alloro, rendendo questa pietanza regina indiscutibile della tradizione italiana