NEWS

Spaghettoni con gamberi rossi crudi La pasta con i gamberi è un primo piatto che non conosce le mode, ma questa volta vogliamo proporvi una versione davvero squisita! Gli spaghettoni con gamberi crudi racchiudono tutto il gusto di questi crostacei; la pasta infatti viene cotta in un fumetto ricco e saporito e ne assorbe tutti…

Fettine panate di Scottona uando parliamo di cotolette sappiamo che esistono tanti modi per prepararle. Con le fettine panate che vi proponiamo oggi facciamo un viaggio verso il Centro-sud per scoprire questa ricetta! A differenza delle classiche cotolette alla milanese, realizzate con le costolette di vitello piuttosto alte, questa versione prevede delle fettine di carne…

Risotto mele e speck In montagna, si sa, tutto assume un gusto più buono! Pensate all’Alto Adige, dove si trovano prodotti di ottima qualità come lo Speck. Di certo molto è dovuto all’aria pura e alle lavorazioni ancora artigianali che donano un sapore inconfondibile a questo prodotto tipico! Noi abbiamo scelto di utilizzarlo per realizzare…

Cotoletta di Scottona Cotoletta con panatura perfetta. Semplice, tenera, saporita. La cotoletta di carne è un secondo tra i più amati e preparati, spesso però la panatura si stacca, rendendola poco croccante e brutta da vedere, oggi vi spiego come ottenere una cotoletta di carne perfetta, asciutta, tenera e con una panatura croccante che non…

Spaghetti con lo “Spunzillo” Spaghetti con lo “Spunzillo”, il piatto tipico della tradizione Napoletana. Profumatissimo, colorato e saporito, Spaghetti con lo “Spunzillo”, il piatto tipico della tradizione Napoletana. Profumatissimo, colorato e saporito. Andiamo a Napoli, città del sole e dei sapori di una volta. La cucina povera che diventa ricca grazie a quegli ingredienti ricercati…

Agnello in umido Carni morbide e succulente, immerse in un intingolo aromatico che profuma di tradizione: il nostro agnello in umido è un autentico viaggio nei sapori antichi e rustici della cucina di una volta. Questo secondo piatto senza tempo, perfetto per arricchire il pranzo di Pasqua o una cena speciale, racchiude l’essenza della convivialità.…

Carne alla Genovese La genovese, come tutti i piatti tradizionali, viene fatta in modo diverso in ogni famiglia; la variante più comune prevede l’uso di pezzi più grossi di carne. In questo caso la genovese diventa un piatto unico, infatti il sughetto viene usato per condire la pasta, e il pezzo di carne viene mangiato…

Maialino Sardo Il maialino sardo é un tipico piatto della tradizionale cucina sarda: viene definito “da latte” in quanto il suo peso si aggira tra gli 8 e i 13 kg. Solitamente viene cotto intero allo spiedo, ma per praticità lo faremo a tranci da circa 700 grammi in modo da semplificare la cottura. Innanzitutto…

Pollo ruspante Si dice ruspante proprio perche’ “razzola” in quanto viene allevato all’aria aperta in maniera tradizionale,nutrito on cibi naturali in contrapposizione ai polli d’allevamento che vengono cresciuti in ambienti chiusi e con mangimi industriali. La ricetta piu’ diffusa e utilizzata per il pollo ruspante e’ alla cacciatora ovvero tagliati in pezzi, rosolato in padella…

Panino con burger di scottona gourmet INGREDIENTI • 4 panini da Hamburger • 4 Hamburger di scottona • 200 g ricotta • 200 g cavolo cappuccio • 100 g confettura extra di arance e fragole • 30 g semi misti (per insalate) • olio extravergine d’oliva • sale • pepe nero PREPARAZIONE 1. Per prima…